Butifarra esparracada, receta de Ferran Adrià

La receta de hoy, butifarra esparracada,  es un clásico de la cocina catalana, es muy popular en estas fechas pues está hecha con setas; además como lleva tan poca cantidad de ingredientes resulta un plato muy económico.

En este caso hemos preparado este plato que tiene la butifarra como ingrediente principal, si te resulta complicado encontrarla puedes utilizar salchichas de carnicería de buena calidad, servirán igual.

Ingredientes

Para dos personas:

  • 250 gr. de butifarras
  • 400 gr de setas
  • 4 dientes de ajo
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • 8 cucharadas de vino dulce tipo moscatel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un poquito de perejil fresco

Preparación

  1. Retiramos la piel de la butifarra, la troceamos y la salteamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y los ajos pelados y machacados, con el tomillo y el romero, hasta que la carne tome color, unos 5 minutos.
  2. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol durante un minuto. Retiramos del fuego y reservamos.
  3. Limpiamos y troceamos las setas en cuatro y los salteamos en una sartén con un poco de aceite.
  4. Cuando los champiñones estén listos, añadimos las butifarras a la sartén y cocinemos todo junto durante 15 minutos a fuego lento.
  5. Al finalizar echamos el perejil picado y rectificamos de sal y pimienta.

 

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Efficient
-42%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 73,40€ Precio habitual 128,75€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-30%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

249,00€ Precio habitual 355,95€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Olla a presión Facile
-33%

Olla a presión Facile

Desde 99,95€ Precio habitual 150,00€

Sartén Efficient Orange
-20%

Sartén Efficient Orange

Desde 30,76€ Precio habitual 38,45€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

133,55€ Precio habitual 234,95€

OIla a presión Efficient Expres
-24%

OIla a presión Efficient Expres

79,95€ Precio habitual 105,95€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-17%

Lote 3 sartenes Daily Pro

Desde 62,20€ Precio habitual 74,95€

Set de 3 peladores Efficient
-45%

Set de 3 peladores Efficient

12,99€ Precio habitual 24,05€

Sartén Home
-40%

Sartén Home

28,95€ Precio habitual 48,85€

Lote de 3 sartenes Red Diamond
-24%

Lote de 3 sartenes Red Diamond

Desde 65,59€ Precio habitual 87,45€

Wok Premiere
-20%

Wok Premiere

42,36€ Precio habitual 52,95€