Canelones de marisco
Es un plato tradicional navideño en muchas casas y este año cambiamos los de siempre por unos de pescado y marisco ¿te apuntas?
Ingredientes
1 paquete de pasta para canelones
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 puerro
150 g de gambones
150 g de calamar fresco
150 g de merluza
Para la bechamel:
400 ml de leche
300 ml de caldo de pescado
40 g de mantequilla
60 g de harina
Sal
Aceite
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Cocemos la pasta de los canelones y colocamos las hojas sobre un paño.
Para el relleno picamos todos los ingredientes por separado.
En una cacerola con el aceite salteamos los ajos con los puerros. Cuando estén blandos, añadimos el calamar, los gambones y el pescado troceados. Salteamos bien hasta que le calamar esté blandito. Reservamos. ç
En otra cacerola derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Salteamos durante un par de minutos. Añadimos la leche moviendo constantemente con varillas y una vez incorporada, añadimos el caldo.
En un recipiente apto para horno, ponemos un poco de bechamel y encima los canelones rellenos.
Terminamos con la bechamel y un poco de queso rallado. Gratinamos durante unos minutos al grill y listo.
