Curry de garbanzos, vídeo receta
Pelar, picar y sofreír las cebollas junto a los dientes de ajo. Añadir también la ralladura de jengibre. Pelar y trocear las zanahorias en cubitos e incorporarlas. Cuando pasen unos minutos añadir el curry, los tomates y seguir sofriendo. Una vez esté todo bien mezclado agregar la leche de coco, los garbanzos y cubrir con caldo de verduras. Esperar hasta que reduzca y quede espeso.
Servir junto al arroz blanco cocido o las patatas fritas.
¡A comer!
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Jengibre fresco rallado
- 2 zanahorias
- 2 c/s de curry
- 3 tomates rallados
- 200 ml. de leche de coco
- 400 grs. garbanzos precocidos
- 200 ml. caldo de verduras
- Salsa picante al gust
- Arroz blanco o patatas fritas para acompañar
Preparación
- Pelar, picar y sofreír las cebollas junto a los dientes de ajo. Añadir también la ralladura de jengibre.
- Pelar y trocear las zanahorias en cubitos e incorporarlas. Cuando pasen unos minutos añadir el curry, los tomates y seguir sofriendo. Una vez esté todo bien mezclado agregar la leche de coco, los garbanzos y cubrir con caldo de verduras.
- Esperar hasta que reduzca y quede espeso.
- Servir junto al arroz blanco cocido o las patatas fritas.
¡A comer!
