Ensalada de patatas con salsa verde

Si hay un ingrediente que nos guste esas son las patatas, se pueden cocinar de infinidad de maneras, consumir en frío o caliente, con salsas variadas, en ensalada o simplemente con sal, pimienta y aceite.

Hoy os traemos una receta de salsa ideal para acompañar esta ensalada de patatas o cualquier plato de carne o pescado.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas rojas pequeñas

Para la salsa verde:

  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada de postre de alcaparras
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 5 filetes de anchoas en aceite
  • 2 puñados de perejil fresco
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 puñado de hojas de hierbabuena fresca
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

 

 

Preparación

  1. Pelamos las patatas y las ponemos en nuestra olla a vapor Advance, llenamos la parte inferior de la olla con agua y colocamos las patatas en la parte superior, lo ideal es que todas las patatas tengan el mismo tamaño para que tengan una cocción uniforme de no ser así, las más grandes las cortaremos para que todas sean iguales.
  2. Cocinamos a fuego medio-alto durante 15-20 minutos o hasta que al pincharlas con una puntilla estas estén tiernas. Echamos en un bol y reservamos.
  3. Preparamos nuestra salsa, la podemos hacer a mano en un mortero o con una trituradora o batidora.
  4. Echamos  todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos. Echamos la salsa por encima de las patatas y removemos con ayuda de una cuchara. Ya las tenemos listas para comer tal cual como ensalada o para que sea la guarnición perfecta de una carne o pescado.

 

Fotografías y receta by MJ.

Ofertas destacadas

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-48%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

184,90€ Precio habitual 355,95€

Set de 3 sartenes Efficient
-42%

Set de 3 sartenes Efficient

Desde 73,40€ Precio habitual 128,75€

Sartén de acero inoxidable sin antiadherente Profesional
-10%

Sartén de acero inoxidable sin antiadherente Profesional

Desde 20,65€ Precio habitual 22,95€

Sartén Market
-20%

Sartén Market

Desde 34,00€ Precio habitual 42,60€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

16,90€ Precio habitual 33,95€

Sartén Origen
-40%

Sartén Origen

Desde 13,20€ Precio habitual 22,00€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-35%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

189,30€ Precio habitual 295,75€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

52,35€ Precio habitual 105,00€

Cacerola alta Market
-20%

Cacerola alta Market

Desde 62,10€ Precio habitual 77,80€

Cafetera Titanium
-40%

Cafetera Titanium

Desde 10,75€ Precio habitual 17,95€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Set de 3 peladores Efficient
-46%

Set de 3 peladores Efficient

12,95€ Precio habitual 24,05€