Flan de café, vídeo receta
Si disfrutas con el flan de huevo y te encanta el café, ya tienes nuevo postre favorito. Son muchas las razones que lo hacen irresistible. Es fácil de hacer, los sabores son súper adictivos, les encantará a tus invitados y al hacerlos en moldes individuales podrás disfrutarlo mucho más cómodamente. En definitiva, café y caramelo son buenos aliados.
Ingredientes
- 1 taza de café
- 500 ml de nata para montar
- 150 g (100+50) de azúcar blanco
- 1 c/c de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 2 huevos
- Agua
- Unas gotas de limón
- Sal
- Granos de café (presentación)
Preparación
- Empezamos haciendo café en nuestra cafetera Perfecta siguiendo los pasos correspondientes. Reservamos.
- Proseguimos preparando el caramelo. Para ello ponemos 100 g de azúcar en una sartén Orange 16mm BRA, ponemos el agua alrededor y un chorrito de limón para ayudar a la mezcla. Se calienta a fuego medio, sin remover. Cuando el azúcar empiece a disolverse se va agitando la sartén para que se vaya mezclando hasta que consiga un color ámbar. Cuando lo tengamos, lo ponemos en el fondo de los recipientes. Dejamos enfriar.
- En un bol amplio, mezclamos los huevos, las yemas, la esencia de vainilla y una pizca de sal hasta que quede espumoso. Después añadimos 250 ml de nata y seguimos mezclando. Reservamos.
- En un cazo Orange 16mm , incorporamos 50 g de azúcar, la taza de café, 250 g de nata y calentamos todo hasta que empiece a hervir. Retiramos y dejamos reposar.
- Vamos echando esta solución poco a poco al bol amplio que teníamos reservado con la otra mezcla.
- Incorporar la mezcla final a los recipientes aptos para horno. Éstos últimos los ponemos en un recipiente apto para horno con la mitad de agua al baño maría.
- 25-30 minutos al horno a 180ºC. Sabremos que están hechos cuando metamos un cuchillo hasta el fondo y salga limpio. Después dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Meter al frigorífico mínimo 4-5 horas para que se solidifiquen.
