Hamburguesa de pollo César
Un bocadillo que es una ensalada, o una ensalada en un bocadillo. Puedes llamarla como quieras, pero, en cualquier caso, la tienes que probar porque está riquísima.
Ingredientes
Para el adobo del pollo:
- Pechuga de pollo
- 300 ml de nata líquida
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal, pimienta negra
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Tus hierbas favoritas: las mías son orégano, albahaca y tomate seco
- Pimentón
- 1 huevo
Para el rebozado:
- 120 g de harina de trigo
- 120 g de maicena
- Sal y tus especias favoritas
Para la salsa:
- 125 g de mayonesa
- 70 g de queso Grana Padano rallado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Perrins
- 1 diente de ajo rallado
- Pimienta negra
- 1 o 2 cucharadas de agua, si es necesario
Para la hamburguesa:
- 4 panes de hamburguesa
- Lechuga romana picada
- Queso Grana Padano rallado
Para pintar los panecillos:
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de perejil seco
- Queso Grana Padano rallado
Preparación
- En un bol ponemos la nata, las especias y el huevo. Mezclamos bien y añadimos el pollo. Dejamos reposar 15 minutos.
- En un plato hondo mezclamos la harina de trigo con la maicena y las especias.
- Para la salsa, mezclamos la mayonesa, el Grana Padano rallado, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa Perrins, el ajo y la pimienta negra hasta obtener una consistencia cremosa. Si hace falta, podemos añadir un poco de agua. Reservamos 3 o 4 cucharadas de salsa para los panecillos.
- Cortamos la lechuga y reservamos.
- Calentamos un poco de mantequilla en una sartén y tostamos ligeramente los panecillos abiertos por la mitad.
- Escurrimos un filete de pollo del bol, lo pasamos por la mezcla de harina, volvemos a pasarlo por el líquido del pollo y volvemos a bcubrirlo con la mezcla de harinas.
- Calentamos el aceite de oliva y freímos los filetes de dos en dos.
- Añadimos la lechuga picada al bol de salsa.
- Untamos los panecillos con la salsa que habíamos reservado. Ponemos un filete de pollo y encima la lechuga. Cubrimos con la otra parte del panecillo y pincelamos con la mantequilla derretida y el perejil seco. Terminamos con más Grana Padano rallado.
