Huevos rellenos gratinados

La receta de hoy podríamos decir que es todo un clásico, una receta de nuestras madres y abuelas. Normalmente hay dos recetas que son las más populares.

En versión plato frío, están los huevos rellenos de atún, todo un clásico en las cenas de verano y en la versión caliente, que es la que os traemos hoy están los huevos rellenos de carne o pescado y gratinados con bechamel.

 

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 6 huevos L
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • Una cebolla grande
  • Un chorrito de vino de jerez
  • Caldo de pollo o agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Queso rallado al gusto

Para la picada:

  • 1 rebanada de pan tostado
  • 1 hígado de pollo
  • 1 ajo
  • Un puñado de almendras

Para la bechamel:

  • 20 gr de mantequilla
  • 20 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Nuez moscada
  • 150 ml de leche entera

Preparación

  1. En primer lugar hervimos los huevos en un cazo efficient durante 13 minutos, una vez pasado el tiempo los sacamos y dejamos durante 15 minutos en un bol con agua fría con hielo.
  2. Pasado el tiempo los pelamos, los partimos por la mitad, retiramos las yemas y con ayuda de una cuchara hacemos el agujero más grande para que nos quepa más relleno.
  3. Reservamos.
  4. En una cacerola baja Efficient echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agregamos el hígado de pollo, lo cocinamos a fuego lento. Cuando esté hecho lo retiramos y lo echamos en un mortero, junto con una tostada de pan, un ajo y un puñado de almendras. Lo machacamos bien y lo reservamos.
  5. Preparamos el relleno. Pelamos y picamos en juliana una cebolla grande. En una cacerola baja Efficient echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorporamos la cebolla. Echamos una pizca de sal y vamos sofriendo lentamente.
  6. Una vez tenemos bien sofrita la cebolla echamos el pollo que hemos troceado pequeñito y salpimentado.
  7. Removemos hasta que esté bien cocinado, incorporamos la picada, junto con el vino de jerez y el caldo o agua. Removemos bien y cocinamos a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Si vemos que le falta líquido le echamos un poco más de caldo o agua.
  8. Trituramos pero si es posible con un robot a velocidad baja para que el pollo se desmigue y no se haga una pasta. Reservamos.
  9. Mientras tanto preparamos la bechamel. Ponemos un cazo Efficient al fuego, echamos 20 g de mantequilla y cuando se derrita incorporamos los 20 g de harina de trigo, removemos con unas varillas y cocinamos durante 5 minutos.
  10. A continuación echamos la leche y seguimos batiendo para evitar que se hagan grumos.
  11. Sazonamos nuestra bechamel, echamos pimienta negra recién molida al gusto y nuez moscada.
  12. Removemos hasta que empiece a burbujear, si la quisiéramos más líquida simplemente debemos añadir más leche.
  13. Ya tenemos todas las elaboraciones listas, así que vamos a emplatar.
  14. Con ayuda de una cuchara rellenamos cada medio huevo y los vamos colocando en una plancha Efficient IRON cuadrada el huevo boca abajo. Así hasta tener todas las mitades rellenas.
  15. Salseamos con la bechamel y echamos un poco de queso gruyere rallado y parmesano por encima.
  16. Gratinamos en el horno durante 5 minutos o hasta que se dore a nuestro gusto.
  17. Servimos inmediatamente acompañados de una buena barra de pan.

 

 

Receta y fotografías by MJ

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de sartenes Efficient Orange
-50%

Lote de sartenes Efficient Orange

Desde 64,50€ Precio habitual 129,95€

Lote de 3 sartenes Prior
-45%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 55,90€ Precio habitual 101,95€

Set de cocina 9 piezas Premiere
-45%

Set de cocina 9 piezas Premiere

148,50€ Precio habitual 270,95€

Batería de cocina 9 piezas Efficient
-45%

Batería de cocina 9 piezas Efficient

198,50€ Precio habitual 361,95€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-40%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

10,10€ Precio habitual 16,90€

Lote de 3 sartenes Efficient
-44%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 71,90€ Precio habitual 128,75€

Sartén Market
-35%

Sartén Market

Desde 27,65€ Precio habitual 42,60€

Sartén Signature
-35%

Sartén Signature

Desde 23,30€ Precio habitual 35,90€

Sartén Efficient Duo
-40%

Sartén Efficient Duo

Desde 49,50€ Precio habitual 82,70€

Tabla de cortar con afilador Efficient
-25%

Tabla de cortar con afilador Efficient

15,10€ Precio habitual 20,20€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 68,50€ Precio habitual 137,75€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

Desde 16,90€ Precio habitual 33,95€