Macarrones gratinados

Los macarrones gratinados son normalmente una receta para acertar. Gusta a todo el mundo y es muy fácil de preparar. Gracias a la bechamel y al queso resultan muy cremosos y se gratinan con pan rallado y un poco de parmesano lo que les da una terminación perfecta con un crujiente extra.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de macarrones
  • 1 cebolla
  • 30 g de harina
  • 500 ml de leche
  • Un poco de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • 250 g de champiñones laminados
  • 150 g de queso gruyere rallado
  • 100 g de jamón serrano
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 rama de romero

 

 

Preparación

En una cacerola baja Efficient calentar el aceite. Añadir la cebolla picada y dejar dorar a fuego lento durante 3 minutos.  Añadir entonces la harina y dejar que se dore ligeramente.

Comenzar a añadir la leche y con ayuda de unas varillas, mover bien para que no se formen grumos. Añadir la nuez moscada, la sal y un poco de pimienta negra.

Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos moviendo de vez en cundo con las varillas, hasta que la bechamel esté espesa y bien cocida.

En una sartén Efficient salteamos unos champiñones laminados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 2-3 minutos. Reservamos.

Mientras tanto en una cacerola alta Efficient cocer en abundante agua con sal los macarrones. Una vez estén listos, escurrir y añadir a la bechamel.

Añadir entonces el queso rallado, los champiñones y el jamón serrano y mezclar todo bien.

Poner los macarrones en una cacerola baja Efficient. En un bol mezclar el pan rallado con el parmesano. Cubrir nuestras cacerolas con esta mezcla y terminar con unas ramas de romero fresco.

Hornear a 190ºC con calor arriba y abajo durante unos 5-10 minutos hasta que la pasta esté dorada.

Servir caliente.

Receta y fotografías by Loleta.

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