Milhojas de setas

Ya tenemos aquí las Navidades y apetece tener a mano recetas con las que podamos sorprender a los nuestros, y esta es una de las que puedes poner en tu lista. Una receta que vestirá tu mesa y con la que podrás lucirte con todos sin tener que pasar horas en la cocina. Además, es apta para todos los bolsillos porque puedes prepararla con setas congeladas que no son nada caras.

Ingredientes

Para el relleno:

• 3 chalotas picadas
• 1/2 manojo de cebollino fresco
• 1 kg de setas variadas  (Esta receta es tan agradecida, que puede hacerse con setas congeladas surtidas. No hace falta que sean frescas, por lo que el plato sale muy bien de precio)
• 50 grs de mantequilla
• 200 grs de jamón serrano picado

Para el hojaldre:

• Una plancha de hojaldre precocinado
• 1 huevo para pintar

 Preparación

1. Encender el horno a 180º C.
2. Abrir la plancha de hojaldre precocinado y cortarla por la mitad. Colocarla sobre una parrilla lisa Bra Efficient grande y con ayuda de un pincel de cocina, pintar con huevo batido la superficie de ambas partes.
3. Hornear durante unos 30 minutos hasta que le hojaldre esté dorado.
4. Mientras tanto, con ayuda de un cuchillo Santoku Efficient, picar las chalotas. En una sartén Efficient Plus de 22 cm pochar a temperatura media las chalotas bien picadas con la mantequilla. Rehogar bien hasta que esté blanda pero sin llegar a dorarse.
5. Cuando estén listas, añadir las setas. Si las hemos comprado congeladas, no hay que descongelarlas antes, sino que podemos echarlas directamente. Rehogar a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.
6. Una vez se haya evaporado, añadimos el jamón picado y le damos vueltas durante un minuto. Añadir entonces el cebollino picado y rehogar durante un minuto más a fuego medio. Añadir un poco de pimienta negra molida y rectificar de sal.
7. Cuando el hojaldre esté listo, poner el relleno sobre una de las planchas de hojaldre. Cubrir con la otra plancha de hojaldre y servir caliente.

Fotografías y receta by Loleta.