Minestrone

Hoy hemos cocinado una deliciosa minestrone, para los que no sabéis que es, os diremos que es una sopa italiana donde las hortalizas y hierbas frescas son las auténticas protagonistas. También se suelen acompañar de arroz, pasta o legumbres sin olvidar algún ingrediente que le aporte un poco de grasa como la mantequilla, el beicon, el aceite o la manteca.

Nosotros vamos a optar por el aceite de oliva virgen extra y para hacer de este un plato más ligero se lo vamos a añadir al final en crudo.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 150 g de berenjena
  • 150 g de champiñones
  • 160 g de calabacín
  • 1 zanahoria grande
  • 250 g de patata
  • 1 puñado de guisantes frescos
  • 2 tomates rojos
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 200 g de calabaza
  • 100 g de col
  • Un puñado de hojas de albahaca fresca
  • Sal
  • Pasta fina

Para presentar:

  • Parmesano rallado
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

  1. Lavamos bien la berenjena, el calabacín y lo cortamos en dados. A continuación pelamos los champiñones y los cortamos en 4 o 6 trozos dependiendo del tamaño.
  2. Pelamos la zanahoria, patata y calabaza y las cortamos en dados del tamaño de la berenjena y el calabacín. Desgranamos las vainas de guisantes. Pelamos y quitamos las pepitas de los tomates y los troceamos también.
  3. Cortamos la col en juliana y picamos finamente el puñado de hojas de albahaca fresca.
  4. Echamos todos los ingredientes en una cacerola alta BRA Infinity de 24cm, llenamos de agua hasta cubrir y salamos. Ponemos al fuego y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
  5. Pasado el tiempo incorporamos la pasta y dejamos cocinar el tiempo que recomiende el fabricante. Una vez pasado el tiempo servimos en platos soperos. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada plato, espolvoreamos un puñado de queso parmesano rallado y decoramos con una hoja de albahaca fresca.

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de sartenes Efficient Orange
-50%

Lote de sartenes Efficient Orange

Desde 64,50€ Precio habitual 129,95€

Lote de 3 sartenes Prior
-45%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 55,90€ Precio habitual 101,95€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 68,50€ Precio habitual 137,75€

Sartén dupla Prior
-35%

Sartén dupla Prior

Desde 44,95€ Precio habitual 69,30€

Set de cocina 9 piezas Premiere
-45%

Set de cocina 9 piezas Premiere

148,50€ Precio habitual 270,95€

Batería de cocina 9 piezas Efficient
-45%

Batería de cocina 9 piezas Efficient

198,50€ Precio habitual 361,95€

Lote de 3 sartenes Efficient
-44%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 71,90€ Precio habitual 128,75€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-40%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

10,10€ Precio habitual 16,90€

Sartén Market
-35%

Sartén Market

Desde 27,65€ Precio habitual 42,60€

Sartén Efficient Duo
-40%

Sartén Efficient Duo

Desde 49,50€ Precio habitual 82,70€

Tabla de cortar con afilador Efficient
-25%

Tabla de cortar con afilador Efficient

15,10€ Precio habitual 20,20€