Mini tartas de nata, fresa y chocolate, idea para Navidad

Cuando llega la Navidad no podemos evitar empezar a pensar en que recetas vamos a cocinar, hoy queremos traer un postre, que muchas veces nos olvidamos de el y es tan importante como los aperitivos o los platos principales.

Este bizcocho de chocolate queda muy húmedo y lo mejor de todo es que es sin gluten, así que los que son intolerantes al gluten también podrán disfrutar de este riquísimo pastel.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de harina de almendra
  • 60 gr de maicena
  • 125 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • Nata montada
  • Mermelada de fresa
  • Azúcar glas

Para los árboles:

  • 150 gr de chocolate blanco
  • Palitos Pretzels
  • Bolitas de azúcar, sprinkles

Preparación

  1. Lo primero que vamos a preparar es el bizcocho, necesitamos que esté frío para poderlo rellenar. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC
  3. A continuación añadimos la harina de almendra, la maizena, el cacao y la levadura tamizados. Seguimos batiendo con unas varillas eléctricas o manuales, hasta integrar todos los ingredientes.
  4. En este momento incorporamos la esencia de vainilla y batimos un minuto. Forramos nuestra plancha Efficient con papel vegetal y volcamos la masa sobre ella. Horneamos a 180ºC durante 12-15 minutos, una vez pasado el tiempo, pinchar en el centro del bizcocho para comprobar que no salga húmedo.
  5. Dejamos enfriar para poder rellenarlo.
  6. Con ayuda de un cortapastas cortamos 6 cuadrados o también podrían ser redondos. Ponemos una capa de bizcocho y pintamos con ayuda de un pincel de mermelada de fresa. A continuación cubrimos de nata montada.
  7. Colocamos otra capa de bizcocho y hacemos la misma operación de antes, pintamos con la mermelada de fresa y cubrimos con nata montada. Por último rematamos nuestra tarta con otra capa de bizcocho que espolvoreamos con azúcar glas.
  8. Para hacer los arbolitos de Navidad, que podremos tener hechos el día de antes, colocamos sobre papel vegetal los palitos de pretzel, hemos de dejar la separación suficiente entre ellos para poder hacer los arbolitos. A continuación con ayuda de una manga pastelera donde tenemos el chocolate blanco fundido vamos dibujando en forma de zig-zag la forma de árbol de Navidad y antes de que el chocolate solidifique tiramos las bolitas de azúcar. Dejamos enfriar en la nevera y colocamos a modo de decoración.

 

Fotografías y receta by MJ.

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