Ñoquis con gorgonzola y espinacas

¿Conoces los ñoquis? Seguro que si, pero, ¿Los has hecho alguna vez? Te aseguramos que son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen y además no tienen nada que ver con los que compramos frescos ya hechos, ¡Anímate! A hacerlos y vas a ver que son una auténtica delicia.

 

4 personas

Dificultad: medio

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

Para los ñoquis:

500 g de patatas

1 yema de huevo

50 g de harina de trigo

Maicena

Pimienta negra

Sal

150 g de queso gorgonzola

200 ml de nata para cocinar

100 g de espinacas baby

50 g de nueces

20 g de mantequilla

Pimienta negra

Sal

Preparación:

En una cacerola ETERNA 20 cm cocemos las patatas durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas las pelamos y dejamos que se enfríen un poco, no demasiado, y las pelamos. Las pasamos por un pasapurés. Es importante, muy importante que hagamos los ñoquis con la patata todavía caliente, porque sino la masa no tendrá la consistencia adecuada. Salpimentamos e incorporamos una yema de huevo. Echamos 50 g de harina de trigo y mezclamos.

En una superficie limpia espolvoreamos harina tipo maicena o harina de arroz para que no se peguen nuestros ñoquis. Hacemos una especie de rulo con la masa y vamos cortando pequeñas porciones para hacer los ñoquis. Hacemos un churrito del grosor que queramos que tengan nuestros ñoquis. Partimos en dos, los ponemos juntos y cortamos a la medida que queramos. Los podríamos dejar tal cual, darles forma redonda, marcarlos simplemente con un tenedor o con una tabla especial para hacer ñoquis. Antes de cocer los ñoquis vamos a preparar la salsa.

Ponemos una olla ETERNA 16cm e incorporamos la mantequilla, cuando se haya derretido incorporamos las espinacas y salteamos 3 minutos, a continuación echamos la nata y el queso Gorgonzola troceado, cocinamos a fuego medio-bajo y vamos removiendo hasta que el queso se haya derretido totalmente. Salpimentamos la salsa al gusto, echamos las nueces troceadas bruscamente, procurando dejar algunas nueces enteras para decorar. Reservamos la salsa.

Para cocer los ñoquis. Ponemos una cacerola ETERNA 24cm al fuego con bastante agua. Justo cuando el agua rompa a hervir echamos los ñoquis, no hemos de echar muchos para que no se apelmacen y hemos de repartirlos por toda la olla. Primero se hundirán hasta el fondo. Estarán listos cuando floten en el agua. Vamos echando tandas de ñoquis, y los vamos cocinando a fuego fuerte. Los escurrimos bien y los dejamos sobre un plato grande. Una vez que tengamos todos los ñoquis cocidos los echamos a la olla con la salsa y mezclamos. Servimos inmediatamente y decoramos con los trozos de nueces.

 

Fotografías y receta by MJ.

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Set de cocina 9 piezas Premiere
-39%

Set de cocina 9 piezas Premiere

158,99€ Precio habitual 263,65€

Lote de 3 sartenes Prior
-44%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 54,99€ Precio habitual 99,35€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-40%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

169,99€ Precio habitual 287,25€

Sartén Efficient Duo
-35%

Sartén Efficient Duo

Desde 52,40€ Precio habitual 80,70€

Sartén Signature
-35%

Sartén Signature

Desde 22,70€ Precio habitual 35,00€

Sartén Market
-40%

Sartén Market

Desde 25,50€ Precio habitual 42,60€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-30%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

11,50€ Precio habitual 16,45€

Sartén Prior
-30%

Sartén Prior

Desde 17,10€ Precio habitual 24,50€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 66,80€ Precio habitual 133,85€

Sartén Fast Click
-35%

Sartén Fast Click

Desde 20,00€ Precio habitual 30,85€

Lote de 2 sartenes Efficient
-40%

Lote de 2 sartenes Efficient

49,35€ Precio habitual 82,35€

Cacerola alta Market
-40%

Cacerola alta Market

Desde 46,60€ Precio habitual 77,80€