Pasta con champiñones y calabaza

 

Para 5 personas

Receta fácil

Una de las mejores cosas del otoño es la variedad de colores y sabores que podemos tener en la mesa. Hoy vamos a preparar una receta de pasta con champiñones y calabaza aunque podéis usar vuestras etas favoritas.

La clave está en una cremosa salsa de calabaza y queso que hace magia en el plato

 

Ingredientes:

400 g de pasta

300 g de calabaza asada o cocida

½ cebolla

100 g de queso grana padano

2 cucharadas de queso crema

150 g de champiñones

2 dientes de ajo

Sal y pimienta negra al gusto

 

Preparación:

En una cacerola Eterna ponemos agua a herví. Cuando esté lista cocemos la pasta reservando 1 vaso grande del agua de cocer la pasta.

En la misma cacerola, ponemos a pochar la cebolla. Cuando esté blanda añadimos la calabaza junto con 100 ml del agua de cocer la pasta y damos un hervor. Trituramos y añadimos los quesos. Añadimos un poco de más el agua de cocer la pasta si fuera necesario. Debe quedarnos una textura de puré fino. Reservamos

En otra cacerola Eterna, ponemos a dorara lo dientes de ajo finamente picados. Cuando estén dorados añadimos los champiñones picados y salteamos ligeramente. Añadimos la pasta y damos unas vueltas.

 Servimos acompañada de la salsa de calabaza y un poco más de queso rallado

 

 

 

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