Pasta con salsa de calabaza cremosa
La calabaza es uno de los sabores más típicos del otoño y gracias a su sabor inconfundible es un ingrediente ideal para recetas dulces y saladas. Hoy es la protagonista de un plato delicioso, al que aporta un sabor irresistiblemente cremoso e intenso y delicioso.
Ingredientes:
200 g de pasta integral
600 g de calabaza pelada
60 g de pechuga de pollo
200 ml de caldo vegetal
50 g de queso feta
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
Preparación:
Pela y trocea una cebolla en cubos. Haz lo mismo con la calabaza, se puede pelar fácilmente con un pelador. Trocea también una pechuga de pollo-
En un wok añade aceite y saltea la cebolla a fuego bajo. Añade el pollo y mezcla. Agrega la calabaza, con sal y cocina unos minutos. Añade el caldo y cuece 20 minutos.
En una olla con abundante agua y sal, cuece la pasta.
Retira parte de la calabaza con una cuchara y ponla en un vaso de batidora. Vamos a triturarla con queso feta para hacer una salsa.
Añade la salsa al wok, deja que se cocine todo junto unos minutos.
Saca la pasta al dente con una espumadera y llévala directamente al wok para que se integre bien con la salsa y el resto de ingredientes.
Sirve caliente con un poco de pimienta negra y a disfrutar!
