Patatas asadas al parmesano
Patatas asadas al parmesano con mantequilla y ajo. Si buscas la guarnición perfecta para tu comida, estas patatas asadas son crujientes y doradas por fuera y suaves por dentro. Las patatas asadas están cortadas por la mitad y se sazonan deliciosamente con una marinada de ajo, hierbas, mantequilla, y queso parmesano. Tan fácil de hacer que no te lo creerás.
Y si las acompañas de una mahonesa picante puedes servirlas como aperitivo y quedan deliciosas. Puedes prepararlas con antelación y darles un último golpe de calor en el último momento.
Ingredientes
- 1 kg de patatas baby, lavadas
- 100 ml de aceite de oliva
- 6 dientes grandes de ajo finamente picados o picados
- Sal y pimienta negra recién agrietada.
- 1 cucharada de comino molido
- 100 g de parmesano fresco rallado
- 100 g de mantequilla sin sal
- Perejil fresco picado, para decorar
Preparación
- En una cacerola Bra Efficient de 22 cm poner a cocer las patatas enteras en agua hirviendo durante 5 a 8 minutos para precocinarlas. Así estarán más tiernas por dentro cuando las doremos después.
- Cuando estén listas, cortar por la mitad y reservar.
- En un bol grande, poner el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y el queso parmesano juntos, mezclando bien.
- Añadir las patatas y mover bien para que las patatas queden bien impregnadas.
- Colocar las patatas con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla Iron rectangular.
- La ventaja de esta parrilla es que podemos usarla tanto en la encimera de cocinar como en el horno. Si lo hacemos en el horno, precalentamos a 190 grados y dejamos dorar durante unos 20 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas.
- Pero hacerlo sobre la encimera de cocina es mucho más sencillo. Calentar la parrilla sobre el calor sin poner aún las patatas. Cuando la parrilla haya cogido temperatura (un minuto o dos), volcar las patatas que enseguida tomarán un bonito color tostado y estarán además ralladas.
- Dejarlas cocinar hasta que se tuesten y estén crujientes.
- Acompañar de una salsa mahonesa.
Fotografías y receta by Loleta.
