Patatas bomba
Estas patatas son una bomba en la boca. Suaves por dentro, crujientes por fuera y con mucho sabor y son tan fáciles de preparar que las harás una y otra vez.
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 3 cucharadas de aceite picante
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 1/2 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de vinagre
- una ramitas de romero
Preparación
Engrasamos una bandeja de horno y la metemos en el horno a 220ºC.
Pelamos y cortamos las patatas en gajos medianos. Las hervimos unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
Las escurrimos y devolvemos a la cacerola y las movemos con fuerza para que se chafen entre ellas. Añadimos un poco de aceite y salpimentamos y movemos en la misma cacerola y sin tocar las patatas hasta que todas estén ligeramente cubiertas de aceite.
Ponemos las patatas con la cabeza de ajos en la bandeja de horno y horneamos unos 50 minutos, moviéndolas cada 15 minutos para que queden bien doradas por todos lados. Pasados 40 minutos sacamos la cabeza de ajos y continuamos con las patatas en el horno 10 minutos más.
Hacemos una mezcla de miel, la salsa de soja, el aceite picante y los ajos que estrujaremos directamente. Hacemos una pasta. Cuando las patatas estén listas, volcamos la salsa, movemos bien y a disfrutar.
Servimos acompañadas de una mahonesa casera.
