Pimientos del piquillo rellenos de brandada con salsa de pimientos

Estamos seguros de que esta receta la habéis probado alguna vez, la de hoy viene hecha a fuego lento y sin prisas lo que hará que la brandada nos quede untuosa y delciosa.

Otra receta tradicional, ideal para servir fría o caliente, además podemos tenerla preparada con antelación y darle un golpe de gratinado justo antes de servir.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 10-12 pimientos del piquillo
  • 150 g de bacalao desalado
  • 70 g de patata cocida
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de nata fresca o nata para cocinar
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa:

  • 200 ml de nata fresca o nata para cocinar
  • 2 pimientos del piquillo
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  1. En primer lugar preparamos la brandada, ponemos un cazo Efficient orange al fuego. Incorporamos la leche, medio ajo y el tomillo, dejamos hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego e incorporamos el bacalao, tapamos y dejamos durante 20 minutos.
  2. Pasado el tiempo en otro cazo Efficient orange echamos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra junto con el otro medio ajo, cuando empiece a dorarse retiramos el ajo e incorporamos el bacalao que teníamos en la leche escurrido.
  3. Desmigamos el bacalao con ayuda de un cucharón Efficient, incorporamos las patatas cocidas echas puré y mezclamos. Vertemos la nata para cocinar o la crema fresca poco a poco y sin dejar de remover, ponemos el fuego bajo y dejamos reducir durante 40 minutos a fuego bajo. En una placa de inducción lo hemos dejado al 4. Hemos de remover bastante a menudo asegurándonos de que no se nos quema.
  4. Una vez listo dejamos enfriar totalmente antes de rellenar los pimientos.
  5. Los pimientos los compramos envasados simplemente para rellenar, así que una vez lista la brandada la receta está chupada. Cogemos con cuidado un pimiento y rellenamos de brandada con ayuda de una cucharita. Vamos colocando cada pimiento en una parrilla rectangular lisa Efficient Iron.
  6. Una vez rellenos todos los pimientos preparamos la salsa. Si rellenar los pimientos es fácil, hacer la salsa no es mucho más complicado. En el vaso de la batidora echamos la nata para cocinar o nata fresca junto con dos pimientos del piquillo y trituramos.
  7. Ponemos en un cazo Efficient Orange y ponemos a fuego medio. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 5 minutos. Salseamos los pimientos y gratinamos durante 5 minutos antes de servir. Picamos un poco de cebollino fresco.


Fotografías y receta by MJ.

1 comentario 1

María José el

Riquísimo

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Set de cocina 9 piezas Premiere
-39%

Set de cocina 9 piezas Premiere

158,99€ Precio habitual 263,65€

Lote de 3 sartenes Prior
-44%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 54,99€ Precio habitual 99,35€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-40%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

169,99€ Precio habitual 287,25€

Sartén Efficient Duo
-35%

Sartén Efficient Duo

Desde 52,40€ Precio habitual 80,70€

Sartén Signature
-35%

Sartén Signature

Desde 22,70€ Precio habitual 35,00€

Sartén Market
-40%

Sartén Market

Desde 25,50€ Precio habitual 42,60€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-30%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

11,50€ Precio habitual 16,45€

Sartén Prior
-30%

Sartén Prior

Desde 17,10€ Precio habitual 24,50€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 66,80€ Precio habitual 133,85€

Sartén Fast Click
-35%

Sartén Fast Click

Desde 20,00€ Precio habitual 30,85€

Lote de 2 sartenes Efficient
-40%

Lote de 2 sartenes Efficient

49,35€ Precio habitual 82,35€

Cacerola alta Market
-40%

Cacerola alta Market

Desde 46,60€ Precio habitual 77,80€