Pollo satay con chile
Esta receta de pollo estilo tailandés podría servir tanto como un aperitivo como un segundo plato. Es muy sencillo de preparar y resulta original y delicioso. El típico plato del que vuestros invitados os pedirán la receta, os lo digo por experiencia 😉
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 pechugas de pollo
- Aceite de oliva para cocinar
- Un chorrito de miel líquida
- Un manojo pequeño de hojas de cilantro (opcional)
Para la salsa de cacahuete:
- 100 gr de mantequilla de cacahuete
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 chiles rojos muy picados (opcional según lo picante que se quiera la salsa)
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja
- Zumo de 1/2 lima
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz o mirin
- 1-2 cucharadas de agua
Qué utensilios utilizamos:
- 12 palillos de madera cortados para que quepan en nuestra plancha, los sumergimos en agua fría durante 30 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen.
- Plancha o parrilla de aluminio fundido
Elaboración
- Cortamos las pechugas de pollo con la ayuda de unas tijeras, para ello mantendremos la parte de la pechuga que termina en punta más alejada de nosotros y cortaremos a lo largo en tres tiras finas. Reservamos.
- Introducimos un palillo a lo largo de cada trozo.
- Calentamos un poco de aceite en la plancha o parrilla y añadimos el pollo, cocinamos bien hasta que esté bien hecho (unos 8 minutos).
- Mientras se hace el pollo, ponemos todos los ingredientes de la salsa en una batidora y batimos hasta que tenga una consistencia grumosa. Añadimos una pizca de sal y pimienta.
- Una vez el pollo esté casi listo, añadimos un poco de miel a la sartén y removemos el pollo hasta que haya quedado bien cubierto y sacamos de la sartén.
- Servimos y espolvoreamos con unas hojas de cilantro acompañados de la salsa de cacahuete.
Receta del libro “La cocina fácil” de Lorraine Pascale
