Pollo satay con chile

Esta receta de pollo estilo tailandés podría servir tanto como un aperitivo como un segundo plato. Es muy sencillo de preparar y resulta original y delicioso. El típico plato del que vuestros invitados os pedirán la receta, os lo digo por experiencia 😉

Ingredientes 

Para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo
  • Aceite de oliva para cocinar
  • Un chorrito de miel líquida
  • Un manojo pequeño de hojas de cilantro (opcional)

Para la salsa de cacahuete:

  • 100 gr de mantequilla de cacahuete
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1-2 chiles rojos muy picados (opcional según lo picante que se quiera la salsa)
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja
  • Zumo de 1/2 lima
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz o mirin
  • 1-2 cucharadas de agua

Qué utensilios utilizamos:

  • 12 palillos de madera cortados para que quepan en nuestra plancha, los sumergimos en agua fría durante 30 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen.
  • Plancha o parrilla de aluminio fundido

Elaboración

  1. Cortamos las pechugas de pollo con la ayuda de unas tijeras, para ello mantendremos la parte de la pechuga que termina en punta más alejada de nosotros y cortaremos a lo largo en tres tiras finas. Reservamos.
  2. Introducimos un palillo a lo largo de cada trozo.
  3. Calentamos un poco de aceite en la plancha o parrilla y añadimos el pollo, cocinamos bien hasta que esté bien hecho (unos 8 minutos).
  4. Mientras se hace el pollo, ponemos todos los ingredientes de la salsa en una batidora y batimos hasta que tenga una consistencia grumosa. Añadimos una pizca de sal y pimienta.
  5. Una vez el pollo esté casi listo, añadimos un poco de miel a la sartén y removemos el pollo hasta que haya quedado bien cubierto y sacamos de la sartén.
  6. Servimos y espolvoreamos con unas hojas de cilantro acompañados de la salsa de cacahuete.

 Receta del libro “La cocina fácil” de Lorraine Pascale

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