Risotto de calabaza y bacon

¡Qué levante la mano a quien le guste el arroz! Seguro que todos estáis con la mano levantada. Hoy vamos a hacer un risotto, pero no un risotto clásico, vamos a preparar un delicioso risotto con calabaza que además de delicioso queda con un precioso color que aporta el puré de calabaza.

Ingredientes:

2-4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

180 g de arroz arborio

250 g de puré de calabaza

575 ml de caldo vegetal o de pollo

15 g de mantequilla sin sal

20 g de parmesano rallado

50 g de guanciale

Mermelada de cebolla morada

1 chalota

Tomillo fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Para preparar el puré de calabaza simplemente tenemos que hervirla en abundante agua hasta que quede tierna, dejamos escurrir y trituramos.

En un cazo echamos el caldo y el puré de calabaza, removemos y dejamos cocinar 5 minutos. Reservamos.

En una sartén Daily Pro 24 cm echamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el bacon cortado en tiras hasta que esté dorado y crujiente. Retiramos sobre papel de cocina y reservamos. En la misma sartén y aprovechando la grasa del bacon echamos la mantequilla, cuando esté derretida echamos la chalota bien picada y sofreímos junto a una rama de tomillo fresco durante 5 minutos. A continuación echamos el arroz y sofreímos 1 minuto.

Echamos un par de cazos del caldo y vamos removiendo el arroz hast que el caldo se consuma, vamos echando cazos de caldo y removiendo, cocinamos el tiempo que indique el fabricante, para este tipo de arroz lo tendremos cocinando aproximadamente 18 minutos, antes de retirar el arroz lo probamos para comprobar el punto del arroz. Servimos inmediatamente con un poco de mermelada de cebolla y el bacon crujiente.

Fotografías y receta by MJ.

 

Ofertas destacadas

Set de sartenes Efficient Orange
-42%

Set de sartenes Efficient Orange

Desde 79,70€ Precio habitual 137,75€

Set de 3 sartenes Efficient
-42%

Set de 3 sartenes Efficient

Desde 73,40€ Precio habitual 128,75€

Set de sartenes Advanced
-30%

Set de sartenes Advanced

Desde 96,20€ Precio habitual 137,75€

Set de cocina 9 piezas Premiere
-30%

Set de cocina 9 piezas Premiere

189,25€ Precio habitual 270,95€

Sartén de acero inoxidable sin antiadherente Profesional
-20%

Sartén de acero inoxidable sin antiadherente Profesional

Desde 18,35€ Precio habitual 22,95€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-40%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

Desde 10,10€ Precio habitual 16,90€

Sartén Origen
-40%

Sartén Origen

Desde 13,20€ Precio habitual 22,00€

Sartén Infinity
-30%

Sartén Infinity

Desde 32,40€ Precio habitual 46,35€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-48%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

184,90€ Precio habitual 355,95€

Sartén Market
-35%

Sartén Market

Desde 27,65€ Precio habitual 42,60€

Sartén Efficient Duo
-25%

Sartén Efficient Duo

Desde 61,90€ Precio habitual 82,70€

Tabla de cortar con afilador Efficient
-25%

Tabla de cortar con afilador Efficient

15,10€ Precio habitual 20,20€