Torrijas andaluzas
Las torrijas son uno de los dulces más típicos de la época de cuaresma y Semana Santa. Son muy populares en toda España y podemos encontrarlas rebozadas en miel o en azúcar.
Estas de hoy son una versión rápida de las torrijas y más ligeras ya que en lugar de embadurnarlas en azúcar tan solo las espolvorearemos por encima, de modo resultarán más ligeras. Su sutil sabor a naranjas las hace deliciosas y aunque yo he usado naranjas sanguinas, podéis usar naranjas normales y estarán igual de ricas.
Ingredientes
- 1 barra de pan
- 250 ml de leche
- 200 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- La piel de una naranja sanguina
- El zumo de una naranja sanguina
- 2 huevos
- 60 gr de azúcar
Para freir:
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de aceite de oliva
Para espolvorear:
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de una mezcla de canela, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica en polvo (esta mezcla se llama All Spice y es una británica. Es muy usada en la repostería y da un toque perfecto a las torrijas)
Preparación
- Rallar la piel de la naranja (si tenemos trituradora, triturar la piel junto con el azúcar). Añadir los huevos bien batidos, la leche, el zumo de naranja, la nata y la canela en polvo. Reservar.
- Si no podemos triturar la piel de naranja, pondremos en el cazo Efficient la piel de naranja, el azúcar, la leche, el zumo de naranja, la nata y la canela en polvo. Dar un hervor y dejar enfriar por completo. Añadir entonces los huevos bien batidos y mezclar.
- Cortar la barra de pan en rodajas de unos 2 cm.
- En la bandeja de horno Efficient, colocar las rebanadas de pan cortado. Cubrir con la mezcla de leche y huevos. Pasados unos minutos darles la vuelta.
- Calentar el aceite en la sartén Efficient Plus de 22 cm. Cuando el aceite esté bien caliente, poner 4 torrijas dentro. Dejar freír un par de minutos y darles la vuelta. Dejar freír hasta que estén ligeramente doradas.
- Pasar a un plato cubierto con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- Servir espolvoreando con un poco de azúcar mezclada con las especias.
Fotografías y receta by Loleta.
