Ventresca de atún en salsa de tomate
Hoy os traemos esta receta de ventresca de atún en salsa de tomate preparada con mucho amor en la nueva cacerola baja Market.
Esta receta también queda muy bien con bonito y la ventresca queda perfecta porque gracias a su grasa queda jugoso por dentro.
Ingredientes
1/2 cebolla roja picada en cuadraditos
130 g de pimiento verde picado en cuadraditos
130 g de pimiento rojo picado en cuadraditos
1 kg de ventresca de atún
1 diente de de ajo picado
1 Kg. de tomate triturado
100 ml de aceite de oliva
Preparación
En una cacerola baja ponemos a pochar la cebolla junto al ajo. Cuando esté blanda y el ajo dorado, añadimos las dos clases de pimiento y dejamos saltear a fuego bajo hasta que el pimiento esté blando.
Añadimos entonces el tomate y dejamos freír unos 20 minutos a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado en parte y la salsa de tomate esté trabada. Rectificamos de sal.
Quitamos la piel a la ventresca y cortamos cada filete en 3 trozos. Ponemos un poco de sal y colocamos dentro de la cacerola. Dejamos cocinar un par de minutos por cada lado.
Servimos con un poco de perejil fresco picado por encima.
Fotografía y receta by Loleta.
