¿Qué sartén elegir?

Cuando vamos a comprar una sartén aparecen multitud de dudas: qué material elegir, que tamaño o incluso si merece la pena invertir algo más o comprar una básica. ¡Bra te ayuda a elegir la sartén que más te conviene!

La primera duda: ¿Qué material elegir?

Una duda muy habitual es si comprar una sartén con antiadherentes o de acero inoxidable libre de antiadherentes. Ambas opciones son válidas y nuestra recomendación es usar ambas en función del uso que le daremos a la sartén.

 

SARTENES ANTIADHERENTES

Las sartenes antiadherentes son prácticas, fáciles de usar y muy cómodas. Todas las sartenes antiadherentes Bra cuentan con revestimientos de gran calidad, 100% libres de PFOA y libres de materiales tóxicos, con una excelente antiadherencia y durabilidad. Son ideales para usar en el día a día para todo tipo de recetas y especialmente indicadas para alimentos que se peguen con facilidad (como pescado blanco o tortillas).

 

SARTENES CON ANTIADHERENTE CERÁMICO

Bra también cuenta con sartenes con antiadherente cerámico de última generación, que son más sostenibles ecológicamente porque su antiadherente no contiene PTFE (que no resulta fácil de reclicar). Además de estar libre de PFOA y PTFE, nuestra colección Life está fabricada con aluminio fundido 100% reciclado certificado, lo que ayuda todavía más a generar un menor impacto medioambiental.

 

SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

Las sartenes de acero inoxidable son ideales para cocciones a altas temperaturas (como freír con abundante aceite o cocinar a la plancha) y son muy duraderas. Al no tener recubrimiento antiadherente, podemos usar cualquier utensilio para cocinar con ellas y no requieren tantos cuidados como una sartén antiadherente. Por otro lado, al no tener antiadherente, requieren un periodo de adaptación y no se recomiendan como única opción en la cocina.  

Material

Recubrimiento antiadherente

Antiadherente cerámico

Acero inoxidable

Capacidad antiadherente

★★★★★

★★★★☆

★☆☆☆☆

Durabilidad

★★★★☆

★★★☆☆

★★★★★

Facilidad de limpieza

★★★★★

★★★★☆

★★☆☆☆

Transmisión de la temperatura

★★★★★

★★★★★

★★★☆☆

Usos recomendados

Ideal para cocinar de forma cómoda todo tipo de recetas

Menos capacidad antiadherente, pero más sostenible

Ideal para cocciones a fuego alto como freír o cocinar a la plancha

Utensilios recomendados

Se recomienda usar utensilios de madera o silicona para mantener el antiadherente

Pueden usarse utensilios metálicos gracias a la resistencia del antiadherente cerámico

Al no tener recubrimiento antiadherente, podemos usar cualquier utensilio

Ver sartenes antiadherentes

Ver sartenes cerámicas

Ver sartenes de acero inoxidable

Sartén tradicional, sartén alta o parrilla

Otra pregunta que nos debemos plantear para elegir la sartén más adecuada es qué se suele cocinar con ella. No es lo mismo preparar una tortilla, que hacer un entrecot a la plancha, asar pollo o verduras en el horno o preparar unas albóndigas con salsa. Cualquiera de estos platos pueden hacerse en una sartén, pero no todos pueden hacerse en la misma sartén.

  • Si principalmente salteas, fríes o cocinas a la plancha, una sartén de diseño tradicional, con paredes bajas y ligeramente cóncavas, es una opción perfecta.
  • Si buscas una sartén para hacer tortillas y poder darles la vuelta sin facilidad, o valoras la posibilidad de cocinar con efecto horno, las sartenes dobles son una excelente opción para ti.
  • Si buscas una sartén para poder cocinar platos caldosos o que lleven alguna salsa, sin miedo a derrames, una sartén alta, que dispone de paredes con una mayor altura, sería la mejor alternativa. 
  • Si quieres una sartén en la que cocinar carnes, pescados o verduras únicamente a la plancha, una buena recomendación es una sartén con una base amplia o bien una parrilla, ya sea lisa o con base estriada tipo grill. 

Que tamaño necesitas

Para elegir la medida adecuada de tu sartén, hay que tener en cuenta el número de personas que sois en casa, las raciones que se acostumbran a preparar y la medida del alimento a cocinar. Por ejemplo, si se cocina para dos, lo ideal sería una sartén de 20 cm a 24 cm; estas medidas también son ideales para saltear, freír o hacer tortillas, y suelen ser las sartenes más funcionales. Pero si se han de hacer dos entrecots a la plancha, o una pieza de pescado entera, estas medidas serían pequeñas. En este caso, lo ideal sería una sartén con un mayor diámetro, como mínimo, de 26 o 28 cm.

Sartenes de 20 y de 22 cm

1-2 personas

Sartenes de 24 cm

2-3 personas

Sartenes de 26 cm

3-4 personas

Sartenes de 28 cm

4-5 personas

Sartenes de 30 cm

5-6 personas

Sartenes de 32 cm

A partir de 6 personas