Alcachofas doradas con majada de menta, perejil y ajo

Una forma fresca, aromática y súper sabrosa de disfrutar las alcachofas de temporada.
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor.

Ingredientes

Elaboración

Prepara la majada: Pica finamente la menta, el perejil y el ajo. Colócalos en un mortero o bol y añade AOVE generosamente. Machaca o mezcla bien hasta formar una pasta aromática.
Limpia las alcachofas: Retira las hojas exteriores más duras de las alcachofas hasta llegar a las más tiernas. Corta las puntas y pélales un poco el tallo si es necesario. Abre ligeramente la parte superior con los dedos.
Sazona con sabor: Unta cada alcachofa con la majada, centrándote en la parte de arriba para que el sabor penetre al cocinarse.
Dóralas bien: En una sartén con un poco de AOVE, coloca las alcachofas boca abajo (la parte untada en contacto con la sartén). Cocínalas hasta que estén bien doradas.
Cocción final al vapor: Añade agua hasta cubrir aproximadamente 1/3 de su altura. Tapa y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén bien tiernas.