Bao de pollo con salsa BBQ

Nunca hacer pollo con salsa barbacoa fue más fácil, en 10 minutos tendrás lista una cena para rellenar cualquier tipo de pan que hará que tus invitados se chupen los dedos.

Ingredientes:

4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

250 g de salsa barbacoa

200 ml de caldo de pollo

Pimienta negra

Sal al gusto

Para acompañar:

Baos

Pepino en rodajas

Cebolla morada en juliana

Hierbabuena

Cilantro fresco

Preparación:

Limpiar bien las pechugas de grasa y huesos, salpimentarlas al gusto y colocarlas en nuestra olla exprés Active Pro, echamos la salsa barbacoa y embadurnamos bien las pechugas por todos los lados, a continuación vertemos el caldo de pollo, cerramos la olla y ponemos a presión 1. Cuando salga el pitorro ponemos el fuego al 5 en inducción, fuego medio en otro tipo de cocina y cocinamos 10 minutos.

Pasado el tiempo despresurizamos, sacamos las pechugas y las deshilachamos con ayuda de dos tenedores, una vez las dos pechugas deshilachadas las devolvemos al caldo que nos ha sobrado y podemos congelar o guardar en la nevera durante 4-5 días. Luego para servir calentamos en un cazo.

Para montar los baos primero los debemos cocer al vapor durante 10 minutos, si no tenéis baos, podéis utilizar este pollo para rellenar tacos, fajitas, panecillos de hamburguesa, sándwiches, etc, en fin incluso una baguette.

Abrimos los baos y ponemos unas rodajas de pepino, a continuación unas tiras de cebolla morada en juliana, rellenamos bien de carne y por último unas hojas de hierbabuena y otras de cilantro.

Fotografías y receta by MJ.

 

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