Berenjenas al grill marinadas

Hoy vamos a preparar unas berenjenas al grill. Es una de las verduras que mejor quedan en el grill, y aunque están así deliciosas, hoy les vamos a dar un giro de sabor con una marinada.

Además las presentamos en unas rebanadas de pan de pueblo y unos tomates cherry, a medio camino entre una ensalada fresca y una parrillada de verduras.

Un buen aceite de oliva y un poco de queso hacen la magia de este plato que querrás preparar todos los días.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo muy picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal en escamas

Para terminar el plato:

  • Unas rebanadas de pan de pueblo
  • Una caja de tomates cherry
  • Un poco de queso parmesano

 

 

Preparación

  1. Cortar las berenjenas en ruedas de medio centímetro de grosor y espolvorear con sal cada rueda. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que la sal las haga sudar y pierdan humedad y amargor.
  2. Limpiar entonces cada una de las rodajas con un papel absorbente para eliminar la sal y la humedad.
  3. En una fuente grande o placa de horno, poner el aceite de oliva, el ajo muy picado, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta y mezclar bien. Colocar cada una de las rodajas de berenjena en la fuente, dándoles la vuelta al cabo de un minuto, para asegurarnos de que ambos lados estén cubiertos de aceite.
  4. Mientras tanto, picar los tomates cherry y añadir un poco de sal.
  5. Precalentar el grill Advanced de Bra a temperatura media.
  6. Asar durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que adquieran un color dorado con las marcas del grill. Si las rodajas de berenjena se pegan al grill, añadir un poco más de aceite.
  7. Una vez que estén tiernas, retirar del grill y pasar a un plato.
  8. Tostar las rebanadas de pan y con una cucharita, poner un poco del aceite de las berenjenas sobrante. Colocar dos ruedas de berenjenas encima y terminar con unos tomates cherry y unas lascas de queso parmesano. Espolvorear de perejil fresco.

Fotografía y receta by Loleta.

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