Chuletón con patatas y guisantes, vídeo receta
Cuando tienes en tus manos la nueva parrilla redonda Efficient con rayas, no puedes verla sin un buen chuletón cocinándose encima. Son el combo perfecto y lo hicimos realidad. Lo acompañamos de patatas baby al grill y guisantes. Toda la guarnición pintada con salsa gremolata hecha a base de ajo, limón, perejil y aceite. El punto de cocción de la chuleta es algo personal, cada persona le dará su toque.
Ingredientes
- 1 filete de ternera de aprox 600g
- 5 patatas baby hervidas
- 200 gramos de guisantes hervidos
- Un puñado de ajetes tiernos
- Un puñado de perejil
- Un puñado de albahaca fresca
- 1 ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva VE
- sal
Preparación
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Comenzar dejando la carne un par de horas fuera del frigorífico para que esté a temperatura ambiente. Esto después ayudará al punto y que el calor llegue al centro con más facilidad. Comenzamos calentando la parrilla redonda Efficient Iron y frotando con aceite de oliva todo el filete.
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Una vez caliente, poner en el grill y presionar un poco para que se adhiera a la superficie bien. Tener aproximadamente 10 minutos por cada lado a fuego medio/fuerte. El punto depende del gusto de cada comensal.
- Sacamos el filete cuando decidamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos sobre la tabla. Mientras tanto, ponemos las patatas baby cortadas en dos en la parrilla.
- Para preparar la gremolata utilizaremos ajo picado, aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, zumo de limón y perejil picado.
- Cortamos en diagonal los ajetes tiernos que servirán como guarnición.
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En un plato amplio, ponemos en el fondo un poco de gremolata, las patatas, los guisantes y el filete cortado en láminas finas de bocado. Pintamos el conjunto con un poco más de gremolata y coronamos con los ajetes tiernos y unas hojas de albahaca.
