Crema de calabacín y menta, vídeo receta
Después de los “atracones” navideños viene la cuesta de enero. Hay que dejar atrás los excesos y empezar a cuidarse. No hay mejor forma que con una crema de verduras muy nutritiva y saludable. Una forma de comer sano sin perder la esencia de la buena comida.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 calabacín grande
- 1 patata
- 200 g de espinacas frescas
- 1 puñado de menta o hierbabuena
- 600 ml de caldo de verduras
- Nata fresca
- Picatostes de pan
Preparación
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Picar la cebolla, la patatas en gajos y el calabacín e introducir en la olla con un poco de aceite para sofreír.
- Después de unos minutos, añadir las espinacas frescas y el puñado de menta o hierbabuena. Seguir moviendo hasta que las espinacas suelten todo el agua.
- Añadir el caldo de verduras y dejar cocer durante unos 10 minutos. Triturar.
- Regresar la crema a la sartén para cocer otros 5 minutos.
- Al servir, incorporar un poco de nata fresca, picatostes y un hilo de aceite de oliva.
