Empanada gallega de atún, vídeo receta
Hoy, una antigua receta de aprovechamiento que se ha convertido en todo un manjar y que admite múltiples rellenos. Una comida que no faltaba en la mochila de los peregrinos del camino de Santiago: Empanada gallega de atún.
Para hacer la empanada he utilizado la plancha Efficient, que gracias a su antiadherente no necesitamos poner ningún tipo de grasa ni gastar papel de horno. Ya os adelanto que ha quedado un relleno bien jugoso y una masa nada grasienta. La podéis comer caliente o fría, en cualquier caso, os encantará.
Ingredientes
Para el relleno:
- 400 gr de bonito del norte en aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 ajo
- 6 tomates pera
- 1/2 pimiento rojo
- 2 huevos cocidos
- 6 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Una pizca de azúcar
Para la masa:
- 530 g de harina de trigo
- 165 ml de agua tibia
- 6 gr levadura fresca
- 20 gr de sal
- Aceite del relleno
- 1 huevo batido con sal
Receta completa escrita aquí Las Recetas de MJ.
