Entrecotte con salsa de pimienta verde
Hoy traemos una salsa perfecta para acompañar tus carnes al grill. Una salsa de pimienta muy sencilla de preparar para que te acompañe en tus carnes y por qué no, también con tus verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
2 entrecot de buey
50 g de mantequilla
2 chalotas
60 ml de caldo de carne
200 ml de nata con un 35% de grasa
100 ml de brandi
2 cucharadas de pimienta verde en grano
Un poco de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
Preparación:
Picamos las chalotas lo más finamente posible.
En un cazo, ponemos la mantequilla a calentar con las chalotas. Las salteamos a fuego suave hasta que estén transparentes. Añadimos entonces los granos de pimienta verde y damos unas vueltas.
Añadimos ahora el brandy y el caldo. Damos un hervor y esperamos a que evapore un poco el alcohol.
Añadimos entonces la nata y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa espese.
Mientras ponemos a calentar el grill Efficient y cuando esté bien caliente pintamos con un poco de aceite de oliva.
Salpimentamos la carne y ponemos sobre el grill un entrecot. Dejamos sin tocar durante 1 minuto y medio o dos minutos dependiendo de cómo nos guste el punto de la carne. Damos la vuelta y repetimos.
Servimos con nuestra verdura favorita y con nuestras salsa de pimienta.
Fotografía y receta by Loleta.
