Fideuá exprés de gambitas
No siempre podemos dedicar en la cocina el mimo suficiente para preparar una paella o una fideuá tradicional con todo el tiempo que necesita.
Esta receta es perfecta para esas ocasiones y se convertirá en tu comodín cuando quieras unos fideos con sabor rico sin tener que dedicarle mucho tiempo.
Ingredientes:
250 g de fideos finos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite
5 cucharadas de tomate frito casero
1 pimiento verde picado en trocitos
1 pimiento rojo picado en trocitos
200 g de gambas
1 cucharadita de pimentón
Unas hebras de azafrán
500 ml de caldo de pescado
Preparación:
En una paellera Efficient Plus, salteamos la mitad del ajo picado en la mitad de aceite. Cuando esté dorado añadimos los fideos y tostamos ligeramente.
Retiramos y en la misma paellera salteamos el resto del ajo. Añadimos los pimientos y salteamos hasta que estén blandos.
Añadimos el tomate y las gambas y salteamos durante un par de minutos. Añadimos las especias y mezclamos bien.
Devolvemos los fideos y movemos bien. Añadimos el caldo y rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el caldo haya casi evaporado.
Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Servimos acompañado de ali-oli y un poco de perejil picado por encima.
Fotografía y receta by Loleta.
Rafael el
Me adhiero a ls solicitud de Augusto
Augusto Hansen el
Excelentes las recetas que recibo de vosotros. Tengo unos cuantos de sus utensilios de cocina que he adquirido aquí en mi país y los he usado con sus recetas, son muy sabrosas. A propósito, aprovecho la oportunidad para solicitarles que permitan la exportación a Argentina de la sartén doble o “Dupla” más pequeña, la de 20 cm, ya que aquí las tiendas nos informan que no se consiguen porque vosotros no la exportais. Es la más útil y demandada – Gracias