Guiso de garbanzos y curry
La receta de hoy es para esos días que necesitas una comida reconfortante, y además es sencillas y no tiene mucha elaboración. Los sabores del curry con las legumbres son una combinación perfecta para llenarnos de energía, calor y una comida muy placentera
Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 brócoli o rumesco
150 gr de tomate triturad o
2 cdita a de curry
1/2 comino en grano
400 gr de garbanzos
300 ml de caldo de verduras
2/3 puñados de espinacas
Aove
Sal
Pasos:
1. Picamos el ajo y la cebolla
2. Sofreímos y cuando empieza a dorarse añadimos las especias y removemos.
3. Añadimos el tomate y dejamos unos 5 min que reduzca
4. Cortamos el brocoli en pequeñas flores y añadimos.
5. Salteamos el brócoli unos minutos. Añadimos seguidamente el caldo y dejamos hervir unos 5/7
6. Añadimos los garbanzos y la nata de coco y dejamos otros 5/7 min.
7. añadimos las espinacas y volvemos a dejar hervir otros 5/7 minutos
8. Puedes acompañarlo con pasta, arroz, quinoa o comerlo solo ¡A disfrutar!
