Huevos con salmón y espincacas a la crema
Con esta receta inauguramos este año la cocina de Semana Santa. Mañana es miércoles de Ceniza y con él comenzamos la cuenta atrás para una de las semanas más bonitas del año, llena de tradición y de arte. ¡Feliz cuaresma!
Ingredientes
- 5 huevos
- sal
- 1 filete de salmón
- un poco de aceite
- 400 g de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo picados
- 40 g de piñones
- 40 g de harina
- 400 ml de leche
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimiento negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
- un poco de pimentón dulce
- 50 g de queso rallado
Preparación
Cocemos los huevos en un cazo con agua y reservamos.
Salpimentamos el salmón y lo cocinamos. Desmenuzamos y reservamos
Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Machacamos las yemas con el salmón.
Rellenamos los huevos y reservamos.
En una sartén honda doramos en un poco de aceite los ajos y los piñones y añadimos espinacas picadas y dejamos cocinar.
Añadimos la harina y movemos bien. Agreganos poco a poco la leche templada sin parar de mover cada vez.
Cuando la bechamel esté lista ponemos los huevos sobre las espinacas. espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y cubrimos con queso rallado. llevamos al grill hasta que se doren ¡y listo!
