Hummus de calabaza
El verano se ha terminado y empieza el otoño, unas estación con cambio radical de productos en el mercado. La calabaza es uno de ellos y esta vez vamos adarle un giro.
Un humus de calabaza que te va a servir de aperitivo o de acompañamiento a tus carnes. Apto para todos los públicos, incluso para los veganos que se prepara en 5 minutos y que está muy muy rico.
Ingredientes
- 500 gr de calabaza
- 400 gr de garbanzos en conserva
- 3 cucharadas de tahini
- ½ cucharaditra de pimentón
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
Para decorar:
- 1 poco de cilantro fresco
- 1 poco de cebollino fresco
- Un poco de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Regañá o galletitas saladas
Preparación
- Limpiar la calabaza y cortarla en trozos con ayuda de un cuchillo Santoku pequeño Efficient. En una cacerola alta Efficient de 24 cm poner la calabaza a cocer en abundante agua.
- Dejar cocer durante unos 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Escurrir y reservar.
- En una batidora o robot de cocina poner todos los ingredientes y triturar hasta obtener una pasta fina.
- Poner la mezcla en un bol ancho y decorar con cilantro y cebollino muy picado, un poco de chile e polvo y el aceite de oliva. Servir con galletitas crujientes o con regañá.
Fotografías y receta by Loleta.
