Paella de langostinos

Uno de los placeres del verano es poder tomar una paella cerca del mar, en la playa y disfrutar de su sabor. Pero hacerla en casa es también un lujo. Con esta receta podrás prepararla siempre que quieras sin complicaciones. Una receta sencilla donde las haya.

Esta paella es una de mis favoritas porque tiene todo el sabor del mar. Podéis usar sepia en lugar de calamar y añadir puerro, pero así tal cual a mi me parece la mejor.

Ingredientes

  • 350 gr arroz redondo variedad Senia
  • 1/4 kg Langostinos crudos
  • 1 calamar
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Varias hebras de azafrán
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 2 tomates rallados
  • 1 litro de fumet de pescado – necesitaremos el doble de caldo que de arroz y un poquito más

Preparación

  1. Comenzaremos preparando todos los ingredientes.
  2. Poner a calentar el caldo o fumet.
  3. Picar los ajos y reservar. Picar los pimientos y reservar. Rallar los tomates y reservar. Picar el perejil y reservar. Picar el calamar y reservar.
  4. Calentar un poco de aceite en una paella Infinity, y saltear los dientes de ajo y los pimientos. Cuando la cebolla esté blanda, añadir el calamar y saltear un par de minutos. Añadir ahora el tomate rallado.
  5. Agregar el arroz al sofrito y saltear durante un par de minutos. Agregar el caldo y el azafrán cocer a fuego fuerte durante unos 14 minutos.
  6. Pasados los 12 primeros minutos, colocar los langostinos pelados dejando la cola y la cabeza y comprobar el punto del arroz.
  7. Si aún estuviera duro de más, añadir un poco más de caldo y dejar cocer un par de minutos más. Espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima y reposar el arroz unos minutos antes de servir.

Fotografía y receta by Loleta.

2 comentarios 2

Isabel el

¿Los langostinos se ponen crudos y justo al final?

Daniel el

En la receta indicáis “cuando la cebolla esté blanda” pero no hay cebolla en los ingredientes ya que este plato no la lleva, Entiendo que se refiere al pimiento. Por favor rectificad para no dar lugar a confusión ya que la cebolla arruinaría el plato.

Por otro lado, el tiempo de cocción, a fuego fuerte 14 minutos va a evaporar el caldo muy rápido y el arroz quedará duro. Mejor a fuego medio, y si es inducción medio bajo.. Saludos.

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Lote de 3 sartenes Red Diamond
-25%

Lote de 3 sartenes Red Diamond

Desde 67,95€ Precio habitual 90,60€

Lote de 3 sartenes Life
-30%

Lote de 3 sartenes Life

Desde 58,75€ Precio habitual 83,95€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-24%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

Desde 12,34€ Precio habitual 16,45€

Lote de 3 sartenes Prior
-29%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 69,55€ Precio habitual 99,35€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

129,95€ Precio habitual 228,95€

Cazo Bistro
-50%

Cazo Bistro

20,95€ Precio habitual 41,95€

Colador Terminox
-29%

Colador Terminox

23,25€ Precio habitual 33,20€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

52,50€ Precio habitual 105,00€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-36%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

183,55€ Precio habitual 287,25€

Lote de 2 sartenes Prior
-24%

Lote de 2 sartenes Prior

48,64€ Precio habitual 64,85€