Pasta con champiñones y calabaza
Para 5 personas
Receta fácil
Una de las mejores cosas del otoño es la variedad de colores y sabores que podemos tener en la mesa. Hoy vamos a preparar una receta de pasta con champiñones y calabaza aunque podéis usar vuestras etas favoritas.
La clave está en una cremosa salsa de calabaza y queso que hace magia en el plato
Ingredientes:
400 g de pasta
300 g de calabaza asada o cocida
½ cebolla
100 g de queso grana padano
2 cucharadas de queso crema
150 g de champiñones
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
En una cacerola Eterna ponemos agua a herví. Cuando esté lista cocemos la pasta reservando 1 vaso grande del agua de cocer la pasta.
En la misma cacerola, ponemos a pochar la cebolla. Cuando esté blanda añadimos la calabaza junto con 100 ml del agua de cocer la pasta y damos un hervor. Trituramos y añadimos los quesos. Añadimos un poco de más el agua de cocer la pasta si fuera necesario. Debe quedarnos una textura de puré fino. Reservamos
En otra cacerola Eterna, ponemos a dorara lo dientes de ajo finamente picados. Cuando estén dorados añadimos los champiñones picados y salteamos ligeramente. Añadimos la pasta y damos unas vueltas.
Servimos acompañada de la salsa de calabaza y un poco más de queso rallado
