Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduras

Si buscáis inspiración para Navidad, aquí os traigo un receta sumamente deliciosa que, desde hace años, se ha convertido en el plato estrella en nuestras reuniones familiares.  Se trata de unos pimientos del piquillo rellenos de verduritas y atún bañados en una delicada salsa bechamel.

Lo más complicado de este plato, o mejor dicho, lo más trabajoso es cortar las verduritas bien chiquitas, aunque, si sois habilidosos con el cuchillo cebollero o trinchante eso no os supondrá ningún problema.

También es entretenido a la hora de rellenarlos, pero siempre podéis buscar a algún alma caritativa que os ayude en esta tarea a cambio de una copa de un buen vino, no será que no os doy ideas, ¿eh?

Ingredientes

  • 6 u 8 cebolletas tiernas
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1/2 k de atún en conserva
  • Pimientos del piquillo enteros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la salsa bechamel:

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1/2 l de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

  1. Picamos las verduras muy finas, ojo, no usar trituradora porque no queremos hacer un puré.  Reservamos.
  2. En una sartén ponemos el aceite a calentar.  Cuando esté caliente incorporamos todas las verduras y dejamos que se vayan pochando lentamente a fuego medio, aproximadamente una hora.
  3. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos, lo añadimos a las verduras y mezclamos bien.
  4. Preparamos la salsa bechamel, para ello, calentamos la leche en el microondas y reservamos.  Derretimos la mantequilla a fuego suave e incorporamos la harina removemos y dejamos que ésta se tueste.  Vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo con unas varillas.  Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto.  Si queda muy espesa añadimos más leche.
  5. Echamos un poco de bechamel en la mezcla de verduras y atún.  Removemos todo bien para que quede bien ligado.
  6. Añadimos un par de pimientos del piquillo o tres a la bechamel restante y trituramos bien.  Reservamos.
  7. Escurrimos las latas de pimientos del piquillo y procedemos a rellenarlos.  Los vamos colocando en una fuente de hornear y cuando los tengamos todos los bañamos con la bechamel y horneamos a 200ºC unos 10 minutos.

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de sartenes Efficient Orange
-50%

Lote de sartenes Efficient Orange

Desde 64,50€ Precio habitual 129,95€

Lote de 3 sartenes Prior
-45%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 55,90€ Precio habitual 101,95€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 68,50€ Precio habitual 137,75€

Sartén dupla Prior
-35%

Sartén dupla Prior

Desde 44,95€ Precio habitual 69,30€

Set de cocina 9 piezas Premiere
-45%

Set de cocina 9 piezas Premiere

148,50€ Precio habitual 270,95€

Batería de cocina 9 piezas Efficient
-45%

Batería de cocina 9 piezas Efficient

198,50€ Precio habitual 361,95€

Lote de 3 sartenes Efficient
-44%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 71,90€ Precio habitual 128,75€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-40%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

10,10€ Precio habitual 16,90€

Sartén Market
-35%

Sartén Market

Desde 27,65€ Precio habitual 42,60€

Sartén Efficient Duo
-40%

Sartén Efficient Duo

Desde 49,50€ Precio habitual 82,70€

Tabla de cortar con afilador Efficient
-25%

Tabla de cortar con afilador Efficient

15,10€ Precio habitual 20,20€