Pollo al ajillo
Uno de los guisos más populares de nuestra gastronomía y probablemente más fáciles.
Pocos ingredientes y una elaboración muy sencilla.
Ingredientes: 4 personas
• 1 pollo cortado en trozos
• Una cabeza de ajos
• 250 ml de vino blanco
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
Preparación:
1. El pollo lo podemos cocinar con piel o sin ella, para este guiso nos gusta más sin piel. También podéis utilizar solo muslos, solo pechugas o mitad y mitad, como más os guste.
2. Echamos en una sartén Efficient Plus 24 cm 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echamos los ajos pelados y los doramos bien a nuestro gusto. Los retiramos.
3. En el mismo aceite doramos los trozos de pollo, no hace falta que se cocinen del todo simplemente ponemos a fuego fuerte hasta dorarlos por todos los lados.
4. Una vez que el pollo esté dorado incorporamos nuevamente los ajos, agregamos el vino y dejamos reducir durante 15-20 minutos.
5. Si el vino no cubre todo el pollo hemos de ir dándole la vuelta para que se cocine por igual.
6. Servimos espolvoreando un poco de perejil fresco picado y con una buena ración de pan. Una salsa mayonesa o alioli le van genial a este pollo.
Fotografía y receta by MJ.
