Pudding de vainilla con caramelo

Se acerca el día del padre y este postre es perfecto para celebrar todo el día. 

Y es que lo mismo te va a servir de desayuno, que de postre en la comida o cena, o de merienda. 

Es un postre además de aprovechamiento en el que podemos usar los restos de bollería o pan de días pasados que en esta receta toman vida de nuevo ¡y de qué forma!

 

Ingredientes 

Para el pudding

350 g de pan del día anterior, pan brioche, de leche, de molde o resto de croisants o bollos

500 ml de leche

6 huevos

80 g de azúcar moreno

1 cucharada de ron

2 manzanas

1 cucharadita de canela

 

Para la salsa de caramelo

200 ml de nata caliente

180g de azúcar moeno

80 g de mantequilla

 

Preparación

Cortar el pan en trozos iguales.

En un bol mezclar los huevos, el azúcar (dejando aparte una cucharada), la leche y el ron. Volcar sobre los trozos de pan y reservar.

Engrasamos con mantequilla una cacerola Signature de Bra. Ponemos la cucharada de azúcar que teníamos reservada y las manzanas sin piel troceadas.

Cubrimos con la mezcla de pan y huevos.

Horneamos a 180 grados unos 20-25 minutos hasta que la mezcla haya cuajado.

Mientras tanto en un cazo Signature de Bra, ponemos el azúcar a caramelizar.

Cuando esté con un color dorado, añadimos la nata caliente con cuidado y dejamos que espese. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos con cuidado la mantequilla en trozos. Servimos el pudding templado con la salsa de caramelo caliente.

Fotografía y receta by Loleta.

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