Rollitos de primavera, cómo hacerlos paso a paso
Este mes estamos con recetas orientales en cocinaconbra.com, después de nuestras gyoza japonesas, hoy os traemos este tutorial paso a paso para hacer rollos de primavera.
Es muy importante que cuando hagamos el relleno no tenga líquido para no empapar las láminas de los rollitos pues sino se romperían y se saldría el relleno.
Os hemos puesto unas fotos con el paso a paso para que veáis cómo envolver los rollitos de primavera para que queden perfectos y no se salgan a la hora de freírlos. Tomad nota de esta receta que encantará hasta los más peques de la casa.
Ingredientes
- 100 g de cerdo (parte del cuello) cortada muy fina
- Hojas de col
- 1 pimiento verde
- 1 palmito de bambú (lo venden en lata en tiendas orientales)
- 3 setas Shiitake secas puestas en remojo (no tiréis el agua de las setas)
- Fécula de patata disuelta en agua
- Hojas de rollito de primavera (de venta en establecimientos orientales), de tamaño grande.
Para los condimentos:
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Cortamos las hojas de col, el pimiento, el bambú y el shiitake remojado a tiras muy pequeñas y finas.
- Lo freímos todo junto exceptuando la col, con el cerdo también cortado fino en una sartén antiadherente como la nueva BRA Infinity.
- Cuando la carne esté casi lista, añadimos la col, el condimento y el caldo de las setas shiitake.
- Espesamos con un poco de fécula de patata previamente disuelta en agua.
- Rellenamos las hojas de rollo de primavera con un poco de la mezcla y lo envolvemos siguiendo los pasos de las imágenes de abajo para envolverlo bien.
- Para sellar la lámina haremos una mezcla de fécula de patata con agua o harina con agua y lo utilizaremos de pegamento.
- Freímos en la misma sartén en abundante aceite muy caliente hasta que queden crujientes.
