Tarta de chocolate con almendras
Precalentar el horno a 175 °C. No es necesario engrasar la cacerola porque su antiadherente es muy potente pero si lo preferís, podéis engrasarla ligeramente. Reservar. Fundir el chocolate y el café en un tazón en el microondas a intervalos de 30 segundos mezclando bien cada vez hasta que esté completamente derretido.
Ingredientes
- 115 gr de chocolate negro
- 2 cucharadas de café
- 120 gr de mantequilla
- 135 gr de azúcar
- 3 yemas grandes de huevo
- 35 gr de harina de almendras
- 60 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 3 claras grandes de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- un pellizco de sal
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Para la cobertura:
- 115 gr de chocolate semidulce
- 4 cucharadas de café o ron
- 170 gr de mantequilla
- almendras laminadas para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 175 °C. No es necesario engrasar la cacerola porque su antiadherente es muy potente pero si lo preferís, podéis engrasarla ligeramente. Reservar.
- Fundir el chocolate y el café en un tazón en el microondas a intervalos de 30 segundos mezclando bien cada vez hasta que esté completamente derretido.
- En un bol batir con ayuda de una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa y cambie a un color amarillo pálido.
- Añadir las yemas de huevo y batir hasta que quede bien mezclado. Añadir el chocolate derretido y mezclar de nuevo. Añadir entonces la harina de almendras y la harina.
- En otro bol, batir las claras con un pellizco de sal hasta que se formen picos suaves. Espolvorear el azúcar y batir hasta que se formen picos duros.
- Con ayuda de una espátula, añadir en 3 partes las claras montadas cuidando de que no se bajen
- Volcar la masa sobre la cacerola y hornear unos 25 minutos hasta que al pincharlo la tarta esté cocida pero aún húmeda en el centro.
- Dejar enfriar la tarta en el molde sobre una rejilla por completo.
- Para la cobertura, fundir el chocolate y el ron en un tazón en el microondas a intervalos de 30 segundos. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Cubrir el pastel de chocolate y decorar con unas almendras fileteadas.
Fotografía y receta by Loleta.
