Tortilla con salmón ahumado
Lo tradicional no está reñido con el buen gusto y la variedad, por eso os proponemos una cena a base de pinchos o tapas y os damos una que con permiso de la tortilla de patatas, queda muy rica y original.
Ingredientes: 3-4 personas
•4 patatas variedad monalisa grandes
•6 huevos L ecológicos
•Aceite de oliva virgen extra
•Sal
•Salmón ahumado
•Salsa tártara
Preparación:
1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en dados. Salamos al gusto.
2. En una sartén honda Efficient de 24 cm echamos abundamente aceite de oliva virgen extra y las freímos a fuego medio hasta que estén tiernas. Nos quedarán como confitadas una textura ideal para hacer una tortilla de patatas. Dejamos escurrir en un colador sobre un bol.
3. En un bol batimos los huevos con una pizca de sal. A continuación echamos las patatas y removemos.
4. Pintamos la sartén dupla Premiere con un poco de aceite del que hemos frito las patatas. Echamos la mezcla de patatas con huevo y dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que el huevo se empieza a cuajar por los laterales.
5. Entonces colocamos la otra sartén dupla y la volteamos. Dejamos cocinar hasta que la tortilla esté totalmente cuajada o a nuestro gusto. La vamos volteando cada 10 minutos.
6. Servimos en formato pincho acompañado de salsa tártara y salmón ahumado. NOTA: La salsa tártara se hace mezclando 3 cucharadas soperas de mayonesa con 1/2 cucharada de pepinillos en vinagre, media de alcaparras y media de cebolleta, todo bien picado.
Fotografía y receta by MJ.
