Wok de verduras y langostinos
Pasado el frío invierno, apetecen las recetas de verduras sencillas y saludables. El wok es un utensilio súper cómodo para prepararlos por su gran capacidad.
Los sabores picantes de Tailandia cobran vida en este sencillo y sabroso plato. Yo lo he preparado con langostinos, pero podéis usar pollo o ternera en tiras en su lugar, o hacerlo simplemente de verduras.
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 200 g de langostinos pelados
- ½ cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pimiento rojo grande, sin corazón y cortado en tiras
- 10 setas shiitake sin tallos
- 1 calabacín cortado en finas tiras
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 chiles cortado en rodajas finas
- 1 cebolla roja
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca cortadas por la mitad
Preparación
- En un bol poner la salsa de pescado, la de ostras, soja y el zumo de limón. Añadir los langostinos crudos y reservar.
- Calentar el aceite en un wok Advanced a fuego alto. Dorar los ajos y la cebolla.
- Cuando estén listos añadir el pimiento y saltear hasta que esté blando. Ahora agregar el calabacín y saltear unos minutos.
- Por último, incorporar las setas y los langostinos con la salsa.
- Dar varias vueltas y añadir la maicena. Saltear hasta que la salsa espese y las verduras terminen de hacerse.
- Retirar el wok del fuego, y añadir las hojas de albahaca. Servir acompañado de arroz basmati hervido.
Fotografías y receta by Loleta.
