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Pasta gratinada a la siciliana
Los macarrones gratinados al horno son uno de esos platos que me vuelven loca, porque contienen algunos de mis ingredientes favoritos: pasta, verdura y chorizo, así que si quieres hacerme feliz es muy fácil. Sicilia, con sus colores y sus sabores, siempre ofrece mil ideas en la cocina para la...
Lasaña italiana de ricotta y espinacas
La lasagna, o lasaña, es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Permite hacerla de muchos rellenos, incluso podemos considerarla cocina de aprovechamiento porque bien podemos usar restos de carne asada o verduras que tengamos en la nevera y que con una buena salsa bechamel tendrán otro...
Ensalada de pollo en escabeche a la naranja
Temporada de ensaladas, aunque no todas las ensaladas tienen que llevar verduras crudas, la de hoy es muy completa, en un mismo plato, tenemos verduras y proteínas. Un plato frío, muy ligero, ideal para las cenas de verano, para llevar de picnic, a la playa o incluso a la oficina....
Aunque generalmente se asocie los boniatos con un ingrediente otoñal, éste es un tubérculo que suele encontrarse todos los meses, como la patata. El boniato o batata, es un alimento vegetal rico en carbohidratos que consitituye una excelente fuente de energía, además muy nutritiva y de fácil digestión. Esta crema...
Patatas Hasselback (patatas asadas al romero)
Cuando pienso en un acompañamiento para mis segundos platos me suelen venir a la cabeza las patatas, lo primero que pienso es hacer patatas fritas, algo que se va de mi cabeza tal como ha llegado porque intento evitarlas siempre que puedo, ya sabéis, las patatas fritas son fuente innecesaria de grasas… por lo que...
Canelones rellenos de gambas y de verduras
Los canelones de toda la vida son deliciosos, pero podemos prepararlos también con otros rellenos, resultan más ligeros para los días de calor. En este caso proponemos gambas, calabacín y puerro. Prueba también con pescado blanco o con salmón o de verduras, setas, berenjena y tomate, alcachofas. Disfruta variando tu...
La pasta es uno de esos ingredientes a los que no estamos dispuestos a renunciar, así que tenemos que intentar crear mil y una recetas para que en casa no se aburran y la disfruten al máximo. Hoy hemos preparado un pastel, sencillo, pero exquisito, recién traído de Italia esta...
Volvemos a la rutina del trabajo y el colegio y volvemos a cocinar platos ricos calientes ideales para estas jornadas en las que aún no hace frío, pero en las que el calor ya no pega fuerte. Esta receta es la muestra de que no es necesario usar carne o...
Pinchos de pollo con lemongrass y cilantro
Recetas con pollo existen infinitas, un ingrediente barato y que suele gustar a todos en casa pero que muchas veces no se nos ocurren formas de cocinarlo. Hoy os damos una idea original para comer las pechugas de pollo como pinchos, para comer con las manos. Esta receta lleva ingredientes...
Gyozas al vapor (empanadillas japonesas)
Las gyozas tienen originarias de la gastronomía china y conocidas como dim-sumse diferencian de las gyozas japonesas por su modo de elaboración. Mientras el dim-sum se cocina simplemente al vapor, las gyozas se fríen previamente para que queden tostadas, antes de cocinarlas al vapor. Estas “empanadillas” suelen servirse con una...