Agnello moro all'arancia
La carne di agnello è tenera e succulenta e ha interessanti caratteristiche nutrizionali. Aggiungendo il tocco di arancia è una ricetta originale, facile da preparare e da leccarsi i baffi.
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti
Per marinare la carne
700 g di filetti di coscia di agnello
Il succo di 1 arancia
1 cucchiaio di miele
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cannella macinata
1 cucchiaino di sale
un po' di pepe nero macinato fresco
2 chiodi di garofano
Per la cottura
2 arance a fette
1 spicchio d'aglio
2 porri
un po' di prezzemolo riccio
1 bicchiere di brodo di pollo
1 goccio di Manzanilla o Fino
Preparazione
In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti della marinata e mettiamo dentro i filetti di coscia di agnello. Lasciamo riposare mezz'ora
In una padella concava di Bra, mettiamo gli spicchi d'aglio e la cipolla ben tritata. Saltamo in un po' d'olio. Aggiungiamo i filetti e li giriamo velocemente per far sì che la carne si sigilli.
Aggiungiamo poi la marinata insieme al brodo di pollo e al vino. Mettiamo la griglia sulla padella e poniamo sopra le fette di arancia che rilasceranno il succo sulla carne durante la cottura. Copriamo e lasciamo cuocere i filetti per circa 20 minuti fino a quando la carne sarà tenera.
Serviamo con un po' di prezzemolo e erba cipollina tritati sopra e accompagniamo con le fette di arancia.
Possiamo servire con couscous o con verdure.
Fotografia e ricetta di Loleta.
