Biscotti di avena e uva passa
Questi biscotti sono il chiaro esempio che possiamo preparare in casa dei biscotti deliziosi e allo stesso tempo prendersi cura di noi stessi. Contengono avena e pochissima farina, e zucchero di canna al posto di zucchero bianco. Ma il meglio di tutto è che sono deliziosi. Inoltre contengono uva passa che gli dona un tocco fruttato squisito. Ma se non vi piacciono le uva passa potete usare albicocche o mirtilli secchi.
Ingredienti
- 170 g di fiocchi di avena
- 70 g di farina per tutti gli usi, (cucchiaio e livellato)
- 80 g di uva passa
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 220 g di zucchero di canna scuro
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una ciotola media mescolare l'avena, la farina, l'uva passa, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale e mettere da parte.
- Con l'aiuto di una frusta elettrica, montare il burro e lo zucchero fino a quando non saranno leggeri e spumosi. Aggiungere l'uovo e la vaniglia, e mescolare.
- Aggiungere gradualmente la miscela di avena facendo attenzione che si incorpori bene.
- Su una teglia da forno efficient coperta con carta da forno, formare mucchietti con l'aiuto di un cucchiaio, e distanziati tra di loro di almeno 4 cm. Cuocere in forno per 13-16 minuti fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Lasciare raffreddare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una gratella fino a quando non si saranno raffreddati completamente.
Fotografia e ricetta di Loleta.
