Biscotto di zenzero con cioccolato
Non c'è niente di meglio che avere questi giorni a casa un buon dolce da forno con cui accompagnare le nostre mattine e le nostre fredde serate, quelle in cui si ha voglia di restare a casa e in cui abbiamo sempre qualche voglia di dolce.
Una torta di spugna con il sapore del Natale grazie alla cannella, ai chiodi di garofano, alla vaniglia e allo zenzero che regalano un sapore e un aroma unici alla nostra ricetta di oggi.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 70 minuti
Porzioni: 10
Ingredienti
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 g di zucchero
120 ml di AOVE (olio di oliva extravergine)
80 g di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
Un pizzico di chiodi di garofano macinati
Un cucchiaino di zenzero macinato
220 g di farina di farro o di grano bianco
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
un pizzico di sale
Per la salsa:
200 ml di panna
150 g di cioccolato nero tritato
Preparazione:
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Ungiamo una teglia bassa efficient da 20 cm.
In una ciotola sbattiamo le uova a alta velocità con l'aiuto di un frullino elettrico per un paio di minuti.
Aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo di nuovo a velocità alta per 3 minuti.
Aggiungiamo l'olio e quando è ben amalgamato, aggiungiamo il latte e le spezie, e sbattiamo a velocità media fino a quando si mescolano bene.
In una ciotola mescoliamo la farina, il lievito e il sale, e aggiungiamo poco alla volta. Mescoliamo bene e versiamo nella nostra teglia bassa e cuociamo in forno per circa 40-50 minuti fino a quando, infilzando il centro con uno stecchino, questo uscirà pulito.
Nel frattempo, tritiamo il cioccolato a pezzetti con un coltello Bra e lo mettiamo in una ciotola. In un cazo efficient scaldiamo la panna. Quando inizia a bollire la versiamo sul cioccolato tritato e aspettiamo un paio di minuti.
Trascorso questo tempo, mescoliamo bene fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto. Servire un pezzo di torta di spugna con un po' di salsa di cioccolato.
Fotografia e ricetta di Loleta.
