Ceci con curry e zucca

Ora che il freddo si fa sentire di più è quando si desiderano di più i piatti caldi. Questo unisce il potere energetico dei ceci al sapore cremoso della zucca.

Per finire di renderlo ancora più attraente, l'ho condito con spezie che mi trasportano nell'altra parte del mondo: curcuma, peperoncino in polvere, paprika e curry svolgono qui il ruolo principale di un piatto da cucchiaio per tutto l'anno

Ingredienti

20 ml di olio di oliva vergine extra
2 baccelli di cardamomo nero
6 baccelli di cardamomo verde
1 cipolla molto tritata
1 spicchio d'aglio ben tritato
200 g di zucca tagliata a cubetti
300 g di ceci messi a bagno la notte prima
1 litro di brodo di pollo o di verdure
1 cucchiaino di curry
2 bastoncini di cannella
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di curcuma

Preparazione

Aprire i baccelli di cardamomo e prelevare i semi. Riservare.
In una pentola a pressione Bra Tekna, mettere l'olio a scaldare. Aggiungere i semi di cardamomo e darli una mescolata. Aggiungere la cipolla tritata insieme allo spicchio d'aglio e far dorare a fuoco dolce finché la cipolla è morbida.
Aggiungere quindi i quadratini di zucca e mescolare. Aggiungere le spezie e mescolare a fuoco medio.
Aggiungere il brodo e i ceci. Chiudere la pentola a pressione e lasciare cuocere a fuoco medio-alto.
Una volta che la pentola ha iniziato a rilasciare l'aria, abbassare il fuoco a medio e lasciare cuocere per altri 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima di aprirla. Servire caldo.