Ciambelle al limone
Chi dice di no a una buona ciambella? Noi assolutamente non possiamo. Prendi nota perché queste ciambelle, oltre a essere facilissime da preparare, hanno un sottile tocco di limone che le rende addictive. Saprai quando inizierai ma non potrai fermarti.
Ingredienti:
- 500 g farina di grano
- 100 g olio di oliva vergine extra “arbequina”
- 3 uova M
- 1 bustina di lievito chimico
- 50 ml succo di limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 50 ml di latte
- Pizzico di sale
- 90 g di zucchero
- Olio per friggere
- Zucchero per ricoprire
Preparazione:
- Montiamo le uova insieme allo zucchero fino a quando non si è sciolto. Successivamente versiamo l'olio, il latte e il succo di limone, aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Mescoliamo bene.
- In un'altra ciotola mettiamo la farina e aggiungiamo il lievito chimico, mescoliamo e incorporiamo nella miscela precedente in più volte e setacciando.
- Dobbiamo mescolare fino a quando la farina non è completamente integrata, copriamo l'impasto e lo lasciamo riposare 30 minuti.
- Trascorso il tempo, uniamo con olio la superficie di lavoro e anche le nostre mani. Prendiamo porzioni di impasto e facciamo palline, è importante che tutte le palline siano della stessa dimensione e le lasciamo sulla superficie oliata. Una volta finito con tutto l'impasto, arriva il momento di cuocerle.
- Versiamo olio di girasole “alto oleico” in una padella alta SIGNATURE da 24 cm, non è necessario che l'olio sia molto caldo; ci interessa che le ciambelle si dorino poco a poco e cuociano all'interno.
- Per formare le ciambelle prendiamo una pallina di impasto e la posizioniamo sopra un'altra pallina, con l'aiuto di 2 dita facciamo il foro e lo allarghiamo; è importante fare un foro abbastanza grande perché durante la cottura le ciambelle tendono a chiudersi, poi mettiamo la ciambella nell'olio, continuiamo a formare le ciambelle e a metterle nell'olio. Quando sono dorate da un lato, le giriamo; una volta dorate a piacere, le preleviamo su carta da cucina e, ancora calde, le ricopriamo di zucchero. Continuiamo fino a finire tutto l'impasto.
