Crema di zucchine e menta, video ricetta
Dopo i “mangioni” natalizi arriva la cuesta di gennaio. Bisogna lasciarsi alle spalle gli eccessi e iniziare a prendersi cura di sé. Non c’è modo migliore che con una crema di verdure molto nutritiva e salutare. Un modo per mangiare sano senza perdere l’essenza del buon cibo.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 zucchina grande
- 1 patata
- 200 g di spinaci freschi
- 1 mazzetto di menta o menta verde
- 600 ml di brodo di verdure
- Panna fresca
- Crostini di pane
Preparazione
Triturare la cipolla, le patate a spicchi e la zucchina, poi mettere nella pentola con un po' di olio per rosolare.
- Dopo qualche minuto, aggiungere gli spinaci freschi e il mazzetto di menta o menta verde. Continuare a mescolare finché gli spinaci non rilasciano tutta l’acqua.
- Aggiungere il brodo di verdure e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Triturare.
- Rimettere la crema nella padella per cuocere altri 5 minuti.
- Al momento di servire, aggiungere un po' di panna fresca, crostini e un filo di olio d’oliva.
