Crema fredda di porri con formaggio al pepe rosa

In estate ci costa più mangiare le verdure che in inverno mangiamo ogni giorno. Per questo le creme fredde sono così perfette: ci aiutano a assumere le verdure in modo facile e allo stesso tempo sono molto piacevoli per combattere il calore di questa stagione dell'anno.

Il plus in questa crema fredda di porri è il pepe rosa che le dà un sapore unico, insieme al formaggio che le dona molta morbidezza. Come contorno per aggiungere consistenza, possiamo usare delle mandorle caramellate o la frutta secca che ti piace di più.

Ingredienti

2 porri
2 patate
2 cucchiai di olio d'oliva
150 g di formaggio cremoso
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe rosa macinato fresco
Alcuni grani di pepe rosa schiacciati per finire

Preparazione

Tritare finemente i porri
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle per farle cuocere prima.
In una pentola alta Efficient da 22 cm, scaldare l'olio e soffriggere i porri con alcuni grani di pepe rosa.
Aggiungere le patate e rosolare a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Coprire con acqua e lasciare cuocere per 15 minuti.
Quando la patata è tenera, aggiungere il formaggio cremoso e, con l'aiuto di un robot da cucina o un frullatore a immersione, frullare fino a ottenere una crema liscia.
Lasciare raffreddare completamente in frigorifero.
Servire spolverizzato con alcuni grani di pepe rosa macinato e delle mandorle caramellate per dare una consistenza croccante.